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4.6斤 。
由于1升=0.001立方米，花生油的密度大概是约920公斤/立方米 ，所以5升花生油大概等于4.6斤 。
花生油是由花生经过榨油加工制成 ，味道香浓。花生油淡黄透明，色泽清亮 ，气味芬芳 ，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2% ，亚油酸37.6%) 。另外还含有软脂酸 ，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9% 。花生油可防止皮肤皱裂老化，防止血栓形成 ，还可改善大脑的记忆力 ，延缓脑功能的衰退。
简介
花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮 ，气味芬芳 ，滋味可口，花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收 。据国外资料介绍 ，使用花生油 ，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量 。另外上 ，花生油中还含有甾醇 、麦胚酚 、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。
植物形态
花生油
落花生一年生草本 。茎高30-70cm ，匍匐或直立，有棱 ，被棕**长毛 。偶数羽状复叶 ，
互生;叶柄长2-5cm，被棕色长毛;托叶大 ，基部与叶柄基部连生 ，披针形，长3-4cm ，脉纹明显。小叶通常4枚 ，椭圆形至倒卵形，有时为长圆形，长2-6cm ，宽1-2.5cm ，先端圆或钝 。花**，单生或簇生于叶腋 ，开花期几无花梗;萼管细长 ，萼齿上面3个合生，下面一个分离成二唇形;花冠蝶形 ，旗瓣近圆形 ，宽大，翼瓣与龙骨瓣分离;雄蕊9 ，合生 ，1个退化，花药5个长圆形 ，4个近于圆形;花柱细长 ，柱头顶生，疏生细毛，子房内有1至数个胚珠 ，胚殊受精后 ，子房柄伸长至地下，发育为荚果 。荚果长椭圆形 ，种子间常缢缩 ，果皮厚，革质 ，具突起网脉 ，长1-5cm。种子1-4颗 。花期6-7月，果期9-10月 。
化学成分
花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid) ，硬脂酸(Stearicacid) ，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid) ，山萮酸(Behenicacid) ，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal) ，γ-丁内酯(γ-Butyrola 。
ctone) ，壬醛(Nonanal)，苯甲醛(Benzaldehyde) ，苯甲醇(Benzylalcohol) ，2-甲氧基-3-异丙基吡嗪(2-Methoxy-3-Isopropylpyrazine);芳香成分：1，2 ，3-三甲基环戊烷(1 ，2，3-Trimethylcyclopentane) ，1-乙基-3-甲基环戊烷(1-Ethyl-3- Methylcyclopentane) ，4-乙基-2-甲氧基苯酚(4-Ethyl-2-Methoxyphenol)，4-甲氧基苯酚(4- Methoxyphenol) ，3-(1 ，1-二甲基乙基)苯酚[3-(1，1-Dimethylethyl)Phenol]，2 ，3 ，5-三甲基吡嗪?(2，3 ，5-Trimethylpyrazine) ，2-甲基-5-丙烯基吡嗪(2-Methyl-5-Propenylpyrazine)，糠酸甲酯 (Methylfuroate) ，3 ，5-二乙基-2-甲基吡嗪(3，5-Diethyl-2-Methylpyrazine) ，2-乙酰基吡咯?[1-(1H-Pyrrole-2-yl)Ethanone] ，2，4-二甲基噻唑(2 ，4-Dimethylthiazole) ，2，5-二甲基噻唑 (2，5-Dimethylthiazole) ，5-甲基-2-糠醛(5-Methyl-2-Furfural)2-已基呋喃(2- Hexylfuran) ，3-已基呋喃(3-Hexylfuran)，2-乙酰基-5-甲基呋喃(2- Acetyl-5-Methylfuran) ，2 ，3-二氢苯并呋喃(2，3-Dihydrobenzofuran) 。芳香成分的总量约 19.77mg/kg ，量主要的成分为吡嗪类化合物 ，含量12.33mg/kg，占花生油芳香成分总量的61.81% ，其中2 ，6-二甲基吡嗪(2，6- Dimethylpyrazine)最为重要 ，含量为3.92mg/kg ，占芳香成分总量的19.83%;次要的成分为呋喃化合物，其中2，3-二氢苯并呋喃含量为1.61mg/kg ，占芳香成分总量的8.14% 。另含维生素(Vitamin)E。
脂肪酸
花生油软脂酸?约13
硬脂酸 3-5
花生酸 、山嵛酸 、木焦油酸 6-8
油 酸 37亚油酸38
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多 ，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固 。 纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃ ，用此温度可以鉴定花生油是否纯品 。花生油是优质烹调油和煎炸油 ，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。
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