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二月二吃猪头肉 ，征着吉祥 ，保佑平安 。
传统文化中“二月二，龙抬头 ”要吃猪头肉，这是由古时候的一些风俗保留下来的 ，象征着吉祥 ，保佑平安 。古时候农民为了求雨，保一年风调雨顺 ，都会把最好的祭品奉献给管雨的龙王。
这一天就意味着万物复苏年的开始 ，吃猪头也意味着一个好的开头 。在龙抬头这一天吃猪头肉，大家都希望在未来的一年能顺顺利利 ，平平安安 ，最主要的是讨一个好彩头 。相传龙王是管降雨的，民以食为天 ，农民为了求雨 ，就在农历二月初二这一天要把最好的祭品猪头奉献给龙王，就是希望龙王能够保佑农民风调雨顺 ，有吃有喝。
二月二风俗的来历
二月二称为“龙头节” ，以各种与龙相关的民俗活动来祈求平安和丰收就成为全国各地的一种习俗。龙抬头又被称为春耕节 、农事节 、春龙节，是中国民间传统节日 。“龙 ”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象，每到仲春卯月之初 ，黄昏时“龙角星 ”（即角宿一星和角宿二星）就从东方地平线上出现 ，故称“龙抬头” 。
传说龙能行云布雨、消灾降福，象征祥瑞。自古以来 ，人们在仲春“龙抬头”这天庆祝 ，以示敬龙赐福 、风调雨顺 、五谷丰登 。
1：“食龙头 ”，在民间有“龙抬头 ，吃猪头 ”的说法 。因为猪头是贡品 ，百姓认为这天吃了猪头，就会得到神灵的保佑 ，从此万事顺遂 ，事事顺意。2：“咬龙耳”，因为饺子形似元宝 ，又跟耳朵很像 ，所以这天吃饺子又叫“咬龙耳 ”，饺子馅多以肉菜为主，肉菜又谐音“有财 ” ，所以这天吃饺子又有财源滚滚之意 。
“吃龙鳞” ，在古人眼中，春饼形似“龙鳞 ” ，而春天又是吃春饼的最佳季节 ，尤其是二月二吃春饼，寓意五谷丰登 ，谷仓满盈的意思 。“食龙胆 ” ，在北方不少地区这天要吃炸糕，因为炸糕颜色金黄 ，在百姓的心目中 ，这是跟“龙胆”很像的，这天吃油炸糕 ，又有步步高升 ，一路上向的美好寓意。
二月二习俗，二月二称为龙头节，以各种与龙相关的民俗活动来祈求平安和丰收就成为全国各地的一种习俗 。龙抬头又被称为春耕节、农事节、春龙节 ，是中国民间传统节日 。“龙 ”是指二十八宿中的东方苍龙七宿星象 ，每到仲春卯月之初，黄昏时龙角星。郑重声明 ，回答内容仅供参考 ，请勿盲目迷信 。
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