网上科普有关“6个鸡蛋做蛋糕配方”话题很是火热 ，小编也是针对6个鸡蛋做蛋糕配方寻找了一些与之相关的一些信息进行分析 ，如果能碰巧解决你现在面临的问题，希望能够帮助到您 。
家里有鸡蛋和面粉 ，就能做蛋糕 ，不用烤箱，做法简单 ，比买的好吃 。大家好 ，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。最近搁家呆着 ，从凉皮吃到了油条 ，从油条吃到猫耳朵，这不最近蛋糕又火了，我发现只要时间充足 ，人人都能变成大厨 。蛋糕这种美食既能当零食又能当早餐 ，香软可口，老少皆宜 。小编非常喜欢吃甜品 ，像面包、蛋糕还有各种点心等都是家中常备 ，自从学会了蛋糕做法，再也不用买着吃了。正巧今天也是老公生日 ，亲手给他做个蛋糕 ，全家人也跟着饱口福，蓬松暄软 ，比买的好吃 ，做法简单0失败，喜欢的朋友先收藏 ，划拉过去就找不到了 。
蛋糕需要准备的食材：低筋面粉 、鸡蛋 、玉米油、玉米淀粉 、牛奶
具体做法：
第一步：准备6个公鸡蛋 ，不要被鸡蛋的数量吓到，蛋糕要暄软好吃，多半是鸡蛋的功劳 。用漏勺把蛋清蛋黄分离 ，不知道为啥会有蛋黄分离器这种工具 ，家家户户都有的漏勺比它可好用多了。
第二步：准备玉米油70克加热到70度，（做蛋糕最好用玉米油 ，油的浓度不是很厚 ，清澈透明，蛋糕才会松软不油腻）倒入一个大碗中 ，趁热筛入低筋面粉85克 ，玉米淀粉10克，（加面粉或者淀粉的时候一定要筛一下 ，以免有颗粒状影响细腻口感）翻拌均匀后再倒入60克牛奶和6个鸡蛋黄 ，这一步需要注意的是只加蛋黄，不要加蛋清 。
第三步：搅拌到没有颗粒 ，变成细腻的糊状 ，就像我这样，食材完全融合到一起，挑起不会断开即可 。
第四步：取一个柠檬一切两半 ，蛋清中加入几滴柠檬汁 ，可以很好的去除蛋腥味，接着用4根筷子快速打发15分钟 ，中间分三次加入白糖 ，变成白色奶油状后，插一根筷子测试下 ，直立不倒就停止打发。
第五步：把打发好的蛋白分3次倒入蛋黄中 ，用铲子像炒菜一样翻拌均匀，记住只能翻拌 ，不能搅拌 ，翻拌到蛋白和蛋黄完全融合到一起。
第六步：取一个蛋糕烤盆，垫上一层吸油纸 ，这是为了防止糊边 。把翻拌均匀的蛋糕液快速倒入烤盆中 ，上下轻摔几下，震出气泡，放入烤箱中 ，底盘内加小半碗水增加烤箱的湿度 ，温度设置140度烤70分钟 。
没有烤箱就用蒸锅，效果是一样的 ，蒸的话记得盆底和周边刷上一层食用油再倒入蛋糕液 ，不然会粘盆底，要盖上盖子 ，再放入锅中蒸。
香喷喷的蛋糕出锅了 ，这是烤箱做的，拽着吸油纸把蛋糕完整取出 ，看外观是不是和蛋糕店做的完全一样？不光颜值一样口感更是完胜蛋糕店的 ，咱这可是没有任何添加剂的纯正蛋糕 。把吸油纸打开，切块装盘 ，老公和孩子吃嗨了 ，真的超级好吃，口感暄软蓬松，奶香味十足 ，口感细腻 ，吃一口就会上瘾 。
蒸锅蒸的蛋糕口感一样好吃，只是我忘记在盆壁刷油了 ，有点粘盆 ，快点动手做起来吧。如此美味的蛋糕做法快快转发给亲朋好友收藏吧，蛋糕做起来 ，保证会惊艳您的味蕾 。
6个鸡蛋 ，一碗面粉，教你做蛋糕 ，不用烤箱也能做 ，比买的还好吃 。家常版蛋糕做法就分享到这里了，看下起开的侧面 ，一看就细腻香软。
如何用烤箱做蛋糕 初学者必看的
新手做蛋糕详细步骤：
1 、先准备好蛋糕食材 ，纯牛奶60g，玉米油50g，低筋面粉80g ，白砂糖42g（甜度可按个人口味添加减少） ，带壳鸡蛋260g，柠檬汁少许 。
2、鸡蛋分离蛋清和蛋黄（我一般不选用土鸡蛋 ，土鸡蛋的蛋清比例要少一点） 。
3 、将牛奶和玉米油混合在一起 ，打至完全融入看不到油点，有点稠。
4 、牛奶与玉米油打好后如上图所示 。
5、牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄 ，搅拌均匀 ，可以很自然流动 。
6 、筛入面粉，不规则搅拌均匀至没有颗粒 ，做成浓稠有光泽的蛋黄糊（要从不同方向搅拌以免生筋）。
7 、打发蛋白（分三次加入糖粉或砂糖）（图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了）。
8、将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀（最终形态是稠稠的 ，若很稀即为失败） 。
9、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中，用橡皮刀将表面抹平 ，轻震几下 ，震出大气泡 。
10 、放烤箱上火120度，下火100度烤70分钟（四层就放倒数第二层，三层就放最下面一层）。
11 、烤好后放凉一点脱模 ，淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可
烤箱做蛋糕的材料
鸡蛋4只 ，淡奶80毫升，油20毫升 ，幼砂糖80克 ，面粉100克
烤箱做蛋糕的做法步骤
1、将鸡蛋黄及蛋白分别打在两个碗中 。
2 、用打蛋机将蛋白打到不倒流，然后加入幼砂糖再打至砂糖溶 。
3 、将鸡蛋黄搅均匀 ，然后与奶、油一齐搅匀 ，再逐步加入面粉搅拌均匀。搅拌时要顺时针方向，且不能太快 。
4 、将一半蛋白糖倒入蛋黄浆中搅拌均匀 ，然后再倒入剩下的一半蛋白糖搅匀 。
5 、在烤盘上抹一层油 ，然后将搅拌均匀的浆慢慢倒在烤盘中。
6、将烤箱预热，然后放入烤盘 。用175~200度温度烤15~20分钟 。
蛋糕制作注意事项
选择新鲜的鸡蛋
购买时应挑选蛋壳完整 ，表面粗糙的蛋较新鲜 ，若将蛋置于冰箱冷藏，应该在烹调前先将蛋取出置于室温下再行应用，制作蛋糕时若是须将蛋黄与蛋白分离一定要分的非常干净 ，若是蛋白中夹有蛋黄则蛋白就打不发
蛋白的打法
蛋白要打得好一定用要干净的容器最好是不锈钢制的打蛋盆 ，容器中不能沾油，不能有水及蛋白中不能夹有蛋黄 ，否则就打不出好蛋白 ，而且蛋白要打到将打蛋盆倒置蛋白也不会流下的程度用手打或用手持的电动打蛋器操作时要将蛋白打至起泡后才能慢慢加糖如果事先就将糖放入会很难打好蛋白，而且要将每一个地方都打得很均匀做出的西点才会漂亮可口 ，蛋糕的质地也才会细致
秤量要精确
作西点时称量是很重要的一定要量的非常精确 ，因为这可是烘焙成功的第一步，尤其是称量粉状材料及固体类的油质如果使用杯子或量匙是很难量的精确 ，这时候有就必须有一个精准的秤来做秤量了 ，如果还是想先用量杯及量匙来做秤量，那可以参考换算表来做 ，因为同样是一杯量 ，可是一杯水，一杯油或是一杯面粉它们的重量都是不相同的，还有若是粉状材料份量低于
10 公克 ，可用量匙来称量因为一般的称量工具 ，大部分都是以 10 公克为一单位，若低于 10 公克以下 ，就不容易做秤量了
面粉的使用
所有的粉类使用前都应先以筛子过筛 ，将面粉置于筛网上，一手持筛网 ，一手在边上轻轻拍打使面粉由空中飘落入钢盆中 ，这不仅能避免面粉结块同时藉由这道程序能使面粉与空气混合，增加蛋糕烘烤后的膨松感 ，同时在与奶油拌合时也不会有小颗粒的产生可以让蛋烤烘后不会有粗粗的口感
奶油的打法
冰冻的奶油是无法制作的 ，所以在使用前必须事先将它放在室温下使其软化到用手指轻压奶油即会凹陷的程度即可，记得 ，不管再怎么赶时间都不能使用微波炉来使奶油解冻 ，假如真的有需要让它早点解冻就用隔水加热法让它软化到手指能使其凹陷的程度，切勿加热过度，如果让它融化成液状是无法打发的将已软化后的奶油加糖混合后才能打得松发 ，如果要在奶油中加入蛋汁或果汁等液态的东西 ，则须一点一点加入否则会造成奶油无法吸收而呈现分离的碎片状
材料混合的方法
不论是要混合什么样的材料都须分次加入而不是将所有材料全部加入，这样才能使成品细致又美味 ，例如将面粉与奶油混合时要先将一半的面粉先倒入再用刮刀将奶油与面粉由下往上混合搅拌完全后再将另一半的面粉加入拌匀 ，若是面粉要加入蛋液中也是一样，如果将面粉一次全部倒入不仅搅拌起来费力 ，而且材料也不容易混合完全会有结块的情况产生 ，还有就是加入粉状材料作拌合时只要轻轻用橡皮刮刀拌合即可不要太用力搅拌，因为这样会使面粉出筋 ，做出来的糕点会比较硬 ，打发奶油或蛋白时所加入的糖也要分成
2-3 次加入，总之不管做什么都是需要耐心与细心才会产生好的成品。
用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕
烤箱版小蛋糕：
材料：蛋糕粉 、鸡蛋 、牛奶、白糖 、油 、盐
做法
1、蛋黄和蛋清分离 。
2、蛋清里加小小盐和白糖 ，用打蛋器打发 。
3 、蛋黄里加白糖 、蛋糕粉和牛奶 ，搅拌均匀。
4、往搅拌好的蛋黄里加入打发的蛋清，搅拌均匀。
5 、准备好装蛋糕的东西(家里工具稀缺，我这次用了蛋挞模)
6 、往每个小模子倒入少量花生油 ，以防蛋糕粘壁 。
7、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子 ，整齐摆放在烤盘上 。
8 、烤箱预热收，把蛋糕放进烤箱 ，180°烤约30分钟就行(最终我的小蛋糕烤焦了)
用烤箱做蛋糕方法及步骤 简单快速做出美味蛋糕
烤箱制作蛋糕胚
材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)
做法
1. 鸡蛋清蛋黄分离 ，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状 。
2. 蛋黄打散加入白糖20克继续打散 ，然后加入面粉 、食油拌匀备用 。
3. 将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内拌匀。
4. 最将拌匀的蛋糊倒入移动蛋糕模具内 。
5. 进入烤箱分二步：
① 第一步：温度为140度 ，上下火，烤25分钟 。
② 第二步：温度为170度 ，上下火 ，烤25分钟，取出凉透即可。 。
如何保存蛋糕
大多时候蛋糕的保存期限较短 ，蛋糕吃不完就丢掉会显得格外可惜 。给大家提供一些保存蛋糕的小窍门。
蛋糕只能放在房子阴凉通风的地方 ，并且只能保存一天，当日蛋糕当日食用口感最好 。这里记录的两个小窍门可以让你把吃不完的蛋糕进行保鲜，而且可以一定程度的保留蛋糕原来的新鲜味道 。但切记 ，对于水果蛋糕并不适用。
方法一：
1、用厨房专用纸巾(普通纸巾干净亦可)将蛋糕盖。
2 、把纸巾上喷些水 ，不需太多
3 、把蛋糕放入原包装盒 。
4、放入冰箱冷藏 。
方法二：
1 、把蛋糕放在密封容器中，在密封容器里再加一片新鲜的面包。
2 、当面包发硬时 ，及时再换一块新鲜的 ，这样蛋糕能保鲜较长时间 。
3、用保鲜膜包起来，放入冰箱即可 。(如果不放进冰箱而放在外面 ，最多保存3天。)方法三：
在冷藏的情况下(5度上下)：
1、像黑森林蛋糕这样带有奶油的此类蛋糕一般3天以内 ，而且最好当天吃完 。
2 、芝士 、慕斯类蛋糕可以在冷藏下放上3天，如果没有吃完 ，可以冷冻保存 ，可以放上几个月，只是口感上会有所下降 。
3、再者 ，蛋糕这种美味的食品 ，要避免其串味，这样就使得对蛋糕要进行很好的密封，或者单独存。
4 、遇到有新鲜水果 、奶油多的蛋糕应尽快食用 ，或者把水果奶油等先吃掉 。
在没有冷藏设备的情况下：
1、放置在橱柜里或阴凉处 ，也可放在蒸笼里密封贮藏，或放在食品篓中 ，上蒙一块湿润的盖布 ，用油纸包裹起来 。这些办法只能减缓面食品变硬的速度，只要时间不要过长 ，都能收到一定的效果。
2 、吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里 ，再放在橱柜里 。
3 、只要将苹果切开，然后放进装蛋糕的盒子内与蛋糕一起保存 ，等到隔天蛋糕仍然不失美味喔!与苹果放在一起的蛋糕 ，不但水分可以保持住，苹果的香味还能让蛋糕更香 。
4、把蛋糕放在密封容器中 ，在密封容器里再加1片新鲜的面包 ，当面包发硬时，要及时再换1块新鲜的，这样蛋糕能保鲜较长时间。
关于“6个鸡蛋做蛋糕配方 ”这个话题的介绍 ，今天小编就给大家分享完了 ，如果对你有所帮助请保持对本站的关注！
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