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张维庭编译无论现代医学有多么发达，仍有难以克服的疾病 ，根据卫生福利部统计 ，103年十大死因以慢性疾病为主，癌症位处首位 ，更是占了103年死亡人数的28.3% ，而日本也是相同情形，癌症是死亡原因第一名 。 而除了期待医学进展能有更新更好的药与治疗方法之外 ，我们每个人都可以做到的 ，就是从饮食上做到预防 。透过高丽菜、大蒜等日常常见的食材，就能提高免疫力 ，降低罹癌风险！ 1.高丽菜 属于十字花科的高丽菜 ，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚、硫配糖体等抗癌成分，经实验发现 ，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成 ，而硫配糖体能帮助抗氧化酵素合成，去除体内活性氧 ，预防癌症。 日本营养师北川美雪表示 ，高丽菜的抗氧化效果在蔬菜中数一数二，含有的异硫氰酸酯和维生素C都具有强力的抗氧化效果 。人体之所以会老化 ，就是因为活性氧让血管老化 ，造成动脉硬化，让脑与心脏的血管阻塞 ，导致各种疾病产生 ，同时也会造成遗传子的氧化，让癌细胞生成的风险大幅提高 。 高丽菜能提高免疫力 ，抑制癌细胞的繁殖 ，强力的杀菌力对于造成癌细胞和感冒原因的病毒非常有效，美国的癌症研究所也证实了，高丽菜是预防癌症效果极高的食材。由于高丽菜中含有加热就会失效的营养成分 ，因此建议尽量以沙拉等方式生食 。 2.大蒜 美国国家癌症研究所指出 ，大蒜是最佳的防癌食物，大蒜素与硫化物等营养成分 ，能提高免疫力外 ，还能强化肝脏，促使致癌物质代谢 ，解毒后排出体外 。强化免疫力 ，也能抑制癌细胞的增值，甚至消灭癌细胞。张维庭编译无论现代医学有多么发达 ，仍有难以克服的疾病 ，根据卫生福利部统计，103年十大死因以慢性疾病为主 ，癌症位处首位 ，更是占了103年死亡人数的28.3%，而日本也是相同情形，癌症是死亡原因第一名 。 而除了期待医学进展能有更新更好的药与治疗方法之外 ，我们每个人都可以做到的 ，就是从饮食上做到预防 。透过高丽菜 、大蒜等日常常见的食材，就能提高免疫力 ，降低罹癌风险！ 1.高丽菜 属于十字花科的高丽菜 ，和现今引起注目的抗癌超级蔬菜花椰菜一样，都含有吲哚 、硫配糖体等抗癌成分 ，经实验发现 ，吲哚能够抑制造成乳癌和前列腺癌的荷尔蒙生成，而硫配糖体能帮助抗氧化酵素合成 ，去除体内活性氧 ，预防癌症。 日本营养师北川美雪表示，高丽菜的抗氧化效果在蔬菜中数一数二 ，含有的异硫氰酸酯和维生素C都具有强力的抗氧化效果 。人体之所以会老化 ，就是因为活性氧让血管老化，造成动脉硬化，让脑与心脏的血管阻塞 ，导致各种疾病产生 ，同时也会造成遗传子的氧化，让癌细胞生成的风险大幅提高 。 高丽菜能提高免疫力 ，抑制癌细胞的繁殖 ，强力的杀菌力对于造成癌细胞和感冒原因的病毒非常有效，美国的癌症研究所也证实了 ，高丽菜是预防癌症效果极高的食材。由于高丽菜中含有加热就会失效的营养成分 ，因此建议尽量以沙拉等方式生食。 2.大蒜 美国国家癌症研究所指出，大蒜是最佳的防癌食物 ，大蒜素与硫化物等营养成分 ，能提高免疫力外，还能强化肝脏 ，促使致癌物质代谢 ，解毒后排出体外 。强化免疫力，也能抑制癌细胞的增值，甚至消灭癌细胞 。 3.姜 暖身作用极强 ，在补身食材中相当有人气的姜 ，在抗癌食物中也明列高位。除了能够促使血管收缩改善血流，调理寒性体质外 ，姜辣素(Gingerol)具有强力的抗氧化作用 ，能防止细胞氧化，预防癌症 ，因为能够提高免疫力 ，姜辣素被认为对于大肠癌的预防效果很好 。 4.胡萝卜 胡萝卜能够预防癌症，由来是德国医师推广的癌症治疗法「葛森疗法」 ，这个方法是透过摄取少盐的蔬菜汁 ，来强化身体的免疫力，以消除癌细胞 。而在这种疗法中 ，最重要的食材就是胡萝卜 ，除了有名的营养物质β-胡萝卜素外，α-胡萝卜素具有抑制致癌物质的效果。 5.香菇、洋菇 菇类中的β-葡聚糖能够 *** 免疫细胞，提高免疫力来攻击癌细胞 ，并且抑制和避免细胞变成癌细胞 ，有预防癌细胞扩大和转移的效果 。
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