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莲藕是素食者的理想食品 。它含有大量淀粉、蛋白质 、维生素B 、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙 、磷 、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆 ，口感甜脆 ，生食堪与梨媲美 。中医认为，生食藕能凉血散淤 ，熟食能补心益肾 ，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚 ，强壮筋骨 ，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。
食用莲藕的禁忌：
1. 脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉 ，生吃凉拌较难消化 ，有碍脾胃，所以宜食用熟藕 。
2.发黑 、有异味的藕不宜食用 。应挑选外皮呈黄褐色 ，肉肥厚而白的 ，注意要无伤无烂无锈斑 、不断节而不干缩未变色的藕。莲藕最好不要生食 。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病 。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫 ，成虫附在肠黏膜上 ，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻 、消化不良 ，儿童还会出现面部浮肿 、发育迟缓、智力减退等症状。
3.煮藕时忌用铁器 ，以免使藕在烹饪过程中变黑 。
4.切过的藕不宜直接存放 。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑 ，切面孔的部分容易腐烂 ，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右
排骨除含蛋白 、脂肪 、维生素外 ，还含有大量磷酸钙、骨胶原 、骨粘蛋白等 ，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳 、益精补血的功效 。
猪排骨不宜与乌梅、甘草、鲫鱼 、虾 、鸽肉、田螺 、杏仁 、驴肉、羊肝 、香菜 、甲鱼、菱角 、荞麦 、鹌鹑肉、牛肉同食 。
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